혹시 마트에서 계란을 고를 때 껍데기에 적힌 숫자들을 유심히 살펴보신 적 있으신가요? 그 숫자들은 단순한 번호가 아닙니다! 계란의 출생의 비밀부터 신선도까지, 모든 정보가 압축되어 있는 암호와 같습니다. 자, 그럼 지금부터 숫자 속에 숨겨진 비밀을 하나씩 파헤쳐 봅시다! 먼저 앞 네 자리는 산란일자를 나타냅니다. 월과 일을 두 자리씩 표시하는 방식이죠. 예를 들어 ‘0715’라고 적혀있다면 7월 15일에 낳은 계란이라는 의미입니다.
중간에 있는 알파벳과 숫자의 조합은 생산자 고유번호입니다. 이 번호는 마치 계란의 주민등록번호와 같아서, 문제가 발생했을 때 생산자를 추적하는 데 사용됩니다. 식품안전나라 웹사이트에서 이 번호를 검색하면 생산지 정보를 확인할 수 있으니, 안심하고 계란을 고를 수 있겠죠? 이 정보는 특히 계란 관련 이슈 발생 시 매우 유용하게 활용될 수 있답니다.
마지막 한 자리 숫자는 닭의 사육 환경을 나타내는 중요한 지표입니다. 1은 드넓은 목초지에서 자유롭게 뛰어노는 방사 사육, 2는 축사 내에서 비교적 넓은 공간을 활용하는 평사 사육, 3은 개선된 케이지 사육, 4는 기존 케이지 사육을 의미합니다. 동물 복지와 건강한 계란을 원한다면 마지막 숫자를 꼭 확인하세요!
신선한 계란을 고르는 것은 생각보다 간단합니다. 먼저 계란을 가볍게 흔들어 보세요. 출렁거림이 적을수록 신선한 계란입니다. 껍데기를 만져봤을 때 거칠거칠하고 광택이 없는 계란이 신선하다는 증거입니다. 또한, 껍질에 묻어있는 이물질이나 깨진 흔적이 없는지 꼼꼼히 확인해야 합니다.
계란을 깨뜨렸을 때 노른자를 감싸고 있는 흰자, 즉 농후난백의 상태를 확인하는 것이 신선도 판별의 핵심입니다. 신선한 계란일수록 농후난백이 탱글탱글하고 높이 솟아 있습니다. 반대로 오래된 계란은 농후난백의 수분이 빠져나가 퍼져있거나 높이가 낮습니다. 노른자의 색깔이나 모양보다 농후난백의 상태를 확인하는 것이 훨씬 정확한 신선도 판별법입니다.
계란의 신선도를 확인하는 또 다른 방법은 바로 물에 넣어보는 것입니다. 신선한 계란은 물에 가라앉지만, 오래된 계란은 물 위로 떠오릅니다. 이는 계란 내부에 공기가 차지하는 공간이 시간이 지남에 따라 커지기 때문입니다. 간단하지만 확실한 방법이니 꼭 기억해 두세요!
흔히 유통기한이 지나면 음식을 버려야 한다고 생각하지만, 계란은 예외입니다. 계란의 유통기한은 시중에 판매할 수 있는 기간을 의미하며, 유통기한이 지났더라도 냉장 보관 상태가 좋다면 섭취할 수 있습니다. 다만, 유통기한이 3주 이상 지났거나 물에 넣었을 때 떠오르는 계란은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
계란은 냉장고 문 쪽보다는 온도 변화가 적은 냉장고 안쪽에 보관하는 것이 좋습니다. 뾰족한 부분을 아래로 향하게 두면 노른자가 안정되고 신선도가 더 오래 유지됩니다. 또한, 계란은 다른 식품의 냄새를 쉽게 흡수하므로 냄새가 강한 식품과는 분리하여 보관해야 합니다.
계란은 단백질, 비타민, 무기질 등 필수 영양소를 골고루 함유한 완전식품입니다. 다양한 요리에 활용 가능하며, 가격도 저렴하여 누구나 쉽게 접할 수 있는 식재료입니다. 신선한 계란을 고르고 올바르게 보관하여 건강하고 맛있게 즐겨보세요!
계란을 고를 때 등급과 인증 마크를 확인하는 것도 중요합니다. 계란 등급은 1+, 1, 2, 3급으로 나뉘며, 1+ 등급이 가장 신선하고 품질이 우수합니다. 인증 마크는 HACCP, 무항생제, 유기농, 동물복지 등 다양한 종류가 있으며, 각 마크는 계란의 생산 및 유통 과정의 안전성과 품질을 보증합니다. 자신의 기준에 맞는 등급과 인증 마크를 확인하여 현명하게 계란을 선택하세요!
무항생제 계란은 항생제가 없는 사료를 먹고 자란 닭이 낳은 계란입니다. 유기농 계란은 무항생제 기준에 더해 유기농 사료를 먹고, 넓은 공간에서 자란 닭이 낳은 계란입니다. 동물복지 계란은 닭의 습성을 존중하는 환경에서 자란 닭이 낳은 계란으로, 닭의 스트레스를 최소화하고 건강하게 키우는 방식입니다. 각 인증의 차이점을 이해하고 자신에게 맞는 계란을 선택하는 것이 좋습니다.
계란은 우리 식탁에서 빠질 수 없는 중요한 식재료입니다. 다양한 등급과 인증, 사육 환경에 따라 가격과 품질이 달라지므로, 자신의 기준과 예산에 맞는 계란을 선택하는 것이 중요합니다. 껍데기의 숫자, 신선도 확인법, 유통기한, 등급과 인증 마크 등 다양한 정보를 종합적으로 고려하여 현명하게 계란을 선택하고 건강한 식생활을 즐기세요!
포천 한탄강 가든페스타, 힐링 가득한 꽃향기 속으로~! 한탄강의 봄, 가든페스타에서 만나요! 싱그러운 봄바람과 따스한 햇살,…
가평으로 떠나는 동화 속 여행, 유럽동화나라축제에 어서오세요~! 동화 나라로 떠나고 싶은 당신을 위해 준비했어요! 어린…